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ハンガリーを代表する「トカイ・ワイン」とは？おすすめの銘柄も紹介！！

ハンガリー・トカイ地方でつくられている「トカイ・ワイン」をご存知でしょうか？ワインの産地としては、フランスやイタリアな最も有名です。しかし、ハンガリーでつくられるトカイ・ワインも、とても魅力的です。それでは、「トカイ・ワインとはどんなワインか？」や「おすすめの銘柄」について紹介していきます。

トカイ・ワインってどんなワイン？

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「トカイ・ワイン」とは、ハンガリー・トカイ地方とその周辺の地方のトカイ・ワイン地区でつくられるワインのことを指します。またトカイ・ワイン地区の北端は、スロバキアの国境と接していて、スロバキアでつくられた「貴腐ワイン」も、「Tokaji(トカイ)」と表記することがEU(欧州連合)によって許されています。また、トカイ・ワインには偽物も多く存在していました。この偽物を無くすため、EUは、トカイ・ワイン地区、スロバキア以外の地域で、「Tokaji」と表記し、販売することを禁止しました。

原料の白ぶどうについて

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通常の白ワインで使われる白ぶどうと比べて、トカイ・ワインで使われる白ぶどううには大きな特徴があります。トカイ・ワインの甘みや美味しさは、トカイ地方の独特の気候によってつくりだされています。
2つの川が合流しているトカイ地方には秋から冬にかけて、早朝に濃い霧が発生します。この霧が丘の上まで昇っていくと、トカイ・ワインの原料となるぶどう畑全体を包み込んでいきます。そして、この霧による湿気で、畑の白ぶどうは「貴腐菌」というカビに侵されてきます。この貴腐菌は、白ぶどうの水分を外に出し、白ぶどう内の糖分を濃縮する働きがあります。この働きによって、貴腐菌に侵された白ぶどうは、とても甘みのあるものになっていきます。
トカイ・ワインの特徴である、「甘み」は貴腐菌によってもたらされているのです。